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开封五香花生

字号: 2012-09-12 16:46 我想说两句(0)
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说到花生,我想很多朋友都应该知道,但是花生的品质是关键,而且做法也是多种多样的,我就来和大家介绍一下咱们开封的花生吧。


 

开封花生营养丰富,花生蛋白质的含量与动物蛋白质差不多,它的蛋白质含量比其它一些肉类、蛋类、豆类等都要高好多。花生有好多种吃法,但是做成五香花生仁,它是开封人们食用花生的一个传统方法,就它的制作方法给大家介绍一下:
  1、首先弄好适量的沙子回来,用筛子把细小的沙粒筛掉,过滤到大米那样粗细的沙子,然后用水洗净后晒干晒透;

2然后把它置于加有适量盐和五香调味品中,你也可以加一些你喜欢的东西在里面,用温热水中浸泡10分钟左右,水面没过就可以,捞起来晾干晾透。

3、其次,将沙子倒入铁锅内,再加入花生米,以中火不停地翻炒,待水蒸汽干后适当加大一点火力,投入少许大料和盐,再不断地翻动,炒到出香花生米微黄就可以关火了,最后用筛子筛去盐和调料即可。

  用沙子炒花生目的是使颗粒状的花生米均匀受热,避免局部炒焦。这样吃起来就会比较方便了,而且十分美味。但是也要注意,沙子和盐粒都不要太细,如果太细了就会粘在花生米皮上不容易弄下来。太粗了容易把花生局部炒焦,这是非常关键的环节哦!
  好了,这就是开封五香花生的简单做法,学了上述方法,大家还是自己在家动手做一下会比较不错。

Tags:五香 花生

责任编辑:薇薇

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